鸡鸣寺，杜鹃醉

作为一个厨子，刘菜刀这辈子不知道杀了多少鸡，而如今他就快要被一只鸡杀死了。

而杀他的这只鸡，又偏偏在梦里。

这一个多月以来，刘菜刀每天晚上都会梦见一只公鸡，公鸡脖子被人按住，手起刀落，鸡头在地上翻滚，竟然还“咯咯”的报晓，两只小眼直勾勾的看着刘菜刀，煞是慎人。在梦里掉头的是一只鸡，可是刘菜刀起来，发现自己的脖子左侧上有一道血印。

起初血印很浅很短，刘菜刀只觉得瘙痒，他老婆见了，也并不在意，只当是晚上睡觉被什么划了。可是一连一个多月，他天天梦见鸣鸡被斩首，每日起来脖子上的印记也越来越深，顺着脖子开始蔓延，大有长成一圈的趋势。

刘菜刀的老婆摸着血印，嘟囔了一句：“这玩意长成一个圈，脖子不会真的掉了吧？”、

刘菜刀吓坏了，急忙让他这个死婆娘赶快“呸呸呸”。

刘菜刀是个厨子，手艺不敢说天下第一，也是尝遍了天下名菜，营养好，自然长得肥大。俗话说心宽体胖，刘菜刀人胖，心也确实宽，只要不是死人的事，他都不放在心上，所以吃的好睡得香，长得又更加滋润，皮肤新嫩的好似少女，掐一把能出水。

可是这梦里掉头的事，着实像一块石头压在了刘菜刀心里，晚上他再也睡不踏实了，就担心梦见公鸡，醒过来脖子上血印又长一指。他想了个办法，让老婆晚上每隔半个时辰就摇醒他，这样他梦不见公鸡被斩首，血印就应该不会再长了吧。谁成想，这一夜，刘菜刀跟老婆都没睡好，破晓时家里养的公鸡一叫，他老婆发现他脖子上血印又长了！两个人吓得不知所措，起来把家里的鸡都杀了。

从此，刘菜刀是不敢睡觉了，整宿整宿盯着房梁，天一亮就问老婆：脖子上这长了吗？老婆总是看了看又摸了摸，最后摇摇头。

刘菜刀家的生意没法做了，人们都很遗憾。刘家的祖辈是当过御厨的，刘菜刀的手艺尽得祖上真传，这小地方虽然没有什么好的食材，可是他做法讲究，比如一个炒猪皮，不光毛退的干净，在罐里就要窖藏半年，每日用盐水过，不得见半点阳光，说是只有这样去了骚气才好吃。刘家菜做法独特价格又实惠，这突然停了买卖，人们自然都很遗憾。

说也奇怪，若是别人心里有事，忧恐交加，又睡不着觉，必然会食欲不振，体重骤减，没准还要华发早生。可是刘菜刀偏偏比原来吃的更多，还长胖了，渐渐的身上还散发出幽幽青草芳香。对于体重，刘菜刀还能自嘲的说因为心头有事压秤砣，但是对这浑身越来越浓的清香，他实在是没法解释了。

这天，刘菜刀摸着就要连起来的的血印，正在店里坐着跟老婆商量着怎么办，一个老头走进店里，非要点吃的。他老婆说：“小店关门了。”

“关门我怎么进来的？”老头背着一些箱子，看打扮像是个行医之人。

刘菜刀冲老婆摆摆手，“算了，我也是将死之人，不知道以后还能做几顿饭，我就给你做两个菜吧。”他招呼老头坐下，转身去了后厨。等了些功夫，刘菜刀端了菜出来了。

老头伸出细长的脖子，看了半天，抬头冲着刘菜刀埋怨：“等了半天就这么一个菜？”

“客官，您多担待，我最近身体不好，店里也没有其他菜，这个当我白送您的，不要钱。不过也别小看这道菜，这也算是我们这特色了，别的地方肯定吃不到。而且，没准以后在这也吃不到了。”刘菜刀说着，想起脖子上这道印痕，心里又是一酸。

“我问你，你这菜有什么讲究？”

“有什么讲究？这道菜叫‘天梯鸭掌’，你看，做这个得把鸭掌撕去厚皮，然后用黄酒泡起来，等鸭掌发胀，白嫩如婴儿的手指，拿出来把主骨和附筋一律抽出来，这个不能要，否则口感生涩。要用肥瘦各半的火腿，切成两分厚的片，多一丝则腻，少一毫则不够味，然后一片火腿夹一双鸭掌，还要把春笋切片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎起来，用文火蒸透来吃。火腿的油和蜂蜜慢慢渗进鸭掌笋片，濡润适口，春笋层层，如同竹梯，夹一片呷在嘴里，芬芳甜蜜，肉香浑然，似闻天庭霓音，故而这个菜又叫‘天梯鸭掌’。”说起菜肴，刘菜刀一时兴起，滔滔不绝。等他说完再看老头，一盘鸭掌早入腹中，正在那里嗦着手指中的油水。

“好吃！可惜食材差了太多。你这是普通的湖鸭，应该用上好的白河蒲鸭，额高嘴扁，掌厚蹼宽，应养于北方，饲春谷辅以红豆，山泉饮之，河周应有山，可抵凛风，以此喂养，三年可食。这取掌之前，更要讲究——”

刘菜刀听了，连连摇头。“不用，不用。我们家这做法，不用挑剔食材，讲究的是技艺精湛，什么鸭子都能做好吃！你不懂得！你是没吃过我家的‘杜鹃醉鱼’，那是把鱼养在好酒里——”

“啪！”老头竟然一怒，将碗筷狠狠扔在地上，吓得刘菜刀一哆嗦。“够了！鱼羊乃取其鲜，非活食不得其味！酒醉则腥臭，如何食得！你是不是总是梦见公鸡斩首？百里外山顶有一寺，曰‘鸡鸣寺’。我是看你做饭有些滋味才告诉你，你去那里看看吧！”

说罢，老头转身就走了。只留下刘菜刀一个人还在那里独自争辩：“醉酒怎么了！醉酒又不会死！”

刘菜刀嘟嘟囔囔说了半天，可惜只有他老婆听见了。




这座山高耸如云，刘菜刀从来不知道山上还有一个鸡鸣寺，若说山上有神仙，他也一定相信。老头让他去鸡鸣寺，他觉得很靠谱，梦见鸡鸣断首，不去鸡鸣寺还要去哪里呢？说不定这寺中雄鸡一叫，叫醒了自己的噩梦，便也消灾化吉了。只是这通往寺院的天阶，从山脚一直连到天上，实在是难行。

初到这天阶石梯之前，刘菜刀满心忧虑，眼看着脖子上的血印就要连成一圈了，心里闹腾的很。他不怕别的，就怕掉脑袋，更怕像鸡一样掉脑袋。爬了一段，天梯消失在云雾之中，脚下逐渐湿滑，刘菜刀一个不注意，摔倒在石阶上，往下滚了七八级，重重的撞在树上。他爬起来，拍打满身的泥，浑身生痛。在这看不见尽头的石阶上，刘菜刀拖着他肥大的身躯，他转忧为恐。上不去，就要鸡鸣断首而死，可是要上去，没准先累死在石梯上了。心头的重担愈发沉重，他嗵一屁股坐在地上，站不起来了。

将近六月，山下早已春过，可是山上是值春至。这几天，刘菜刀身上的芳香更浓了，在山里竟然招来蜂蝶围绕。闻惯了油烟的刘菜刀，实在是觉得这个香味直刺鼻腔。他一边摆手挥赶，一边放眼望去。山中杜鹃遍放，红黄紫霞，花瓣随风纷落。沿路不远有一小溪，水面被杜鹃花瓣覆盖，宛如红霞，只是还漂浮着无数小鱼，皆肚皮翻上，呈死状。刘菜刀一时忘了疲乏，他走过去细看，原来小鱼竞食杜鹃花瓣，吃完不久鱼身僵硬，假死于水面，唯嘴张合不止，鱼在水面飘浮久了，血液僵固，散发出一片腥臭。那些早食花瓣的小鱼，不知过了多久，尾巴突然摆动几下，如同冰中复苏，瞬间翻滚过来，扎向水底，连连摆尾，骤然就消失不见了，搅起湖面杜鹃花瓣随波荡漾，如同红霞翻滚。

这一幕“杜鹃醉，红霞翻”让刘菜刀忘记了一切恐惧。他家祖传的菜便叫做“杜鹃醉鱼”，原以为是祖上自创，没想到竟真有如此景观。难不成前辈也上过这鸡鸣寺？这一下倒铁了他要爬上山顶的心。

再一路走，刘菜刀浮想连连，他不断想起父亲如何教授自己厨艺，自己这一生像投影般回显在眼前，不知不觉思念起逝去的亲人。头掉了也罢，这样便可以与父亲相聚，父子两人便可以每日切磋厨艺。不行，这样怎对得起我的老婆！她最喜欢吃我做的饭，我死了谁给她做饭啊！

一路胡思乱想，再抬头，不觉已经快到天阶尽头。思云顿散，刘菜刀心中狂喜，他四脚并用就往上爬，来到寺门口，呼呼的气还没有喘匀，便大喊着：“来人啊！你们当家人呢！快来救救我！”

出来一个小和尚，他看见刘菜刀正倚着寺门喘粗气，又转身回去舀了一瓢水。刘菜刀一口就把水喝掉，让小和尚又舀了三瓢，都喝完了，才说话：“好喝！”

小和尚笑了，“这就是我们山上的溪水，施主随便喝，管够。”

刘菜刀喝不下了，他打了一个嗝。“你们住持在吗？”

“哦，我们慧音大师出门了，不知多久才能回来。”

刘菜刀听了，刚才那股欢喜劲还没爬满心头，一下子又心凉了，怒气不觉冒出来。“不在！那我怎么办！我爬了这么久上来为了找你们师傅救命，他不在！我怎么办！”

小和尚被刘菜刀这气势吓了，连忙劝他：“施主您莫生气，这救命一事是从何说起啊？”

刘菜刀觉得对个小和尚发火也确实不妥，收敛了怒气，便把每日梦见鸡鸣首断，又如何受人指点来这鸡鸣寺的事一五一十说了，说罢还不忘让小和尚看看自己脖子上这快连成圈的血印。

小和尚听他说完，也是大惊，面露难色。“施主，慧音大师若是在，也许能帮你，只是现在寺里只有我，我是实难帮你啊！而且，而且，我们鸡鸣寺也没有养过鸡啊！”

“没有鸡？那为什么叫鸡鸣寺！”

“是这么回事，你回头看着寺后的高峰，形似鸡冠，每日太阳初升，阳光照来，如同金冠雄鸡报晓，本寺因此而得名，并不是因为有养过鸡啊。慧音大师让我们每日天亮以前就开始修禅打定，说是若在日出之时能听到鸡鸣，就是修成正果了。”

“你可曾听到鸡鸣吗？”

“哪里有！”小和尚苦苦一笑，“初时修禅，闭目凝神，只听这山中万籁，虫声鸟声溪水声，唯独没有鸡鸣。我苦坐三年，每次细听，万籁渐小，后来万物俱寂毫无声响，我以为是自己耳朵坏了，那一日竟闻听雄鸡高鸣，我睁开眼，刚好看到鸡冠峰金光灿烂。我兴奋的跑去告诉师傅，他听了笑我，问我听到是公鸡叫还是母鸡叫。我说当然是公鸡叫啊！他便笑而不语。我心中纳闷，第二天再听，居然是母鸡下蛋哒哒之声，以后皆为此音。我问师傅为什么，他说我心中不静，六根不清，尚未放下欲念，是心欲闻鸡，乃非实闻。”

刘菜刀听得糊里糊涂，他想既然大师傅不在，至少让这小和尚出出主意，不然真是白来一趟么。

小和尚被央求再三，最后只得同意了。

“我不知道你为什么会做如此古怪的梦，不过你可以试试断绝五蕴，没准对你有用。”他看见刘菜刀疑惑的看着自己，又继续解释。“你上来的路乃是五蕴天阶，自上而下共有八千多级，凡人走来，必定会有怀感天物，忧国思家，感慨平生，‘喜怒忧思恐’五蕴俱生。人有五官，耳目鼻舌口，亦有五脏，心肝脾肺肾，五蕴五官相连，所谓舌尝喜、眼看怒、鼻嗅忧、口呷思、耳听恐，而五脏五蕴亦通，即是喜伤心、怒伤肝、忧伤肺、思伤脾、恐伤肾。五蕴用事，戕贼本性，乃修身大敌，必先祛除，乃至眼不视色、耳不听声、鼻不嗅香、舌不尝味、身不知寒暑、意不存妄想，方可保五脏，忘五蕴，那是这再爬着天梯，必感身轻如燕，心无旁骛，定能一撮而就。想必届时你的梦也就破了。”

刘菜刀彻底听糊涂了。他本是想来这鸡鸣寺，闻鸡鸣叫醒了他的噩梦，可是鸡鸣寺没有公鸡的事本来就够让他窝火了，这小和尚竟然还让他“鼻不嗅香、舌不尝味”，这今后还让他如何做菜！他强压怒火，问小和尚：“这不是让我去当和尚吗？还有没有简单的办法？”

小和尚想了半天，说：“你是睡不好觉吧？要不试试这个？”他掏出来一个小包递给刘菜刀。“这是山里的杜鹃花瓣，这里的杜鹃花有毒，吃了之后万物不思，呼吸终止，如同诈死，多食丧命，少用可以帮助睡眠，个把时辰就可以自行恢复。你吃了就可以睡好了。”

刘菜刀接过花瓣，话也不说就走了。他真绝望了，这分明是换个死法，倒是比断头好啊！

又面对这“五蕴天阶”，刘菜刀一点走下去的动力都没有了。这回是彻底失望了，走下去累死，睡不好困死，睡着了要断头死，手里还捏着一包毒药，倒是可以安乐死。他平生第一次遭遇这么多“死”字，看看脚下石阶连绵，石壁高耸，他纵身一跃，心想干脆摔死算了。

可惜，刘菜刀太胖，一跃也只离地三指。他眼一闭，心一横，整个人就顺着石阶滚下去了。前两下摔在石头上还觉得痛，后来觉得腹内幽幽暗香，莫非是自己身上的香味又浓了？接着就觉得自己浑身轻飘飘的，再也感不到痛了。刘菜刀说，自己死了。




等刘菜刀睁开眼，他发现自己赤身裸体，坐在一口大锅里，锅不知道放在哪里的屋里。他站起来，探出身，锅下面放了柴火。刘菜刀顿时瘫软在锅里面：坏了，自己这是被当成菜做了。

刘菜刀倒下去，“轰”了一声。一个老头闻听，从屋角转身走过来，脸上满是奸笑。“嘻嘻，你醒了啊。幸好我即使发现用药麻醉了你，带你回来，否则就糟蹋你这人世间最上等的美食了。可惜了，你自己是无福消受了。”

刘菜刀回过神，发现面前正是让自己去鸡鸣寺的老头。“你，你，是你！”

“是我！自打我第一次看见你，就发现你才是我要找的天下第一食材！什么天上龙肉，地上驴肉，哪里有你来的鲜嫩！你从小就是吃天下名菜长大的，鲜味都浸入骨髓里了。”老头说着，还陶醉的吸了一口气，发出“咝咝”的声音。

刘菜刀看看自己的肚子，白白嫩嫩，这褪去了衣服，清香扑鼻而来，自己都恨不得咬自己一口。

“可是，可是，吃人是不对的！”

“哈哈！你没有吃过，怎么知道吃人的妙处！何况你是天底下百年不遇的鲜人！驴白你可知道，一百头驴也未必能采到一块驴白，你比驴白更加珍贵，这全天底下没准就只有你一人有这等鲜美了！”

刘菜刀听着老头总把自己跟驴比，还真上来了驴脾气。他挣扎几次想坐起来，但是腿实在是吓软了，屁股刚离开锅底，又扑哧倒下去。他觉得屁股底下有什么东西咯的慌，用手一摸，是小和尚给他包的杜鹃花瓣，也许是老头给自己褪去衣服的时候不小心掉出来的。

“你做饭不讲究食材，虽然手法纯熟，我真是担心你被那些油盐酱醋玷污了，这才暗中在你每日所食的饭里放了上等的辅料，把你养壮，这样用天底下最滋味的辅料滋养你这天底下最美味的食材，到如今已经七七四十九天，你浑身每个毛孔都能散发清香，真是想想都留口水，美哉！”

刘菜刀听了，恍然大悟，这才知道为什么自己浑身开始有芳香散发。“那，那公鸡断头的梦也是你让我做的？”

老头仰天大笑。“哈哈哈哈，你把老朽看得太能耐了，我哪里会这‘千里传音、梦中杀人’的法子。我不过是用了些手段，逼那慧音大师用内力传音与你，每夜给你造梦罢了。不过想来你跟佛法确实有缘，这于尘杂中辩听佛音的能力可不是谁都能会的，小和尚做不到，我也做不到，不然那慧音早就把我催眠了。可惜啊，想修佛你也只能下辈子了。对了，他们佛家讲究什么？以身饲虎？你让我吃了也算是行善积德，祝你早日成佛吧！哈哈哈！”

刘菜刀听的头皮都发麻，他想如果这劫不死，以后一定去吃斋念佛。

老头拿来水舀，开始一勺一勺往锅里舀水。

“这可是山里的溪水，甘甜可口，用来煮你最佳。我舀慢点，让你多活一会，赶快把疑问都问了，憋在心里不好，肉不容易煮烂。”

溪水打湿了刘菜刀手里的杜鹃花瓣，他想起了溪水里漂浮的醉鱼，如今他也要如同这醉鱼一样被人吃了。

“可是你让我做这断首的梦是为什么啊！”

老头春风得意，又大笑几声。“这就是我高明之处，我对食材，那是煞费苦心。你可知人有五脏五蕴？”

“心肝脾肺肾，喜怒忧思恐？”

“然！这世上还有五味，酸甜苦辣咸。五脏五蕴五味皆为一体，即喜伤心、怒伤肝、忧伤肺、思伤脾、恐伤肾，而又苦入心、酸入肝、辛入肺、甘入脾、咸入肾。我当初与你说养鸭之道，你毫不在意，我今天再跟你说说。养鸭不可圈，又不可放，圈则油腻，放则肉燥，必须圈放相宜。我养你也是此道，用上等辅料催之，使你通体幽香，让你多食，肉嫩多汁，用断首之梦赫你，乃催你气血调和，防止多生横肉。待到时日迫近，又拿这梦吊你去爬着‘五蕴天阶’，这一路你五蕴俱生，发于五脏而入五味，再加之你爬石阶，气血贯穿全身，现在你体内已经五味调和，还有辅料芳香，即便是不用任何佐料，只要用这上好的溪水煮烂，就是天下第一美味了！”

这段话刘菜刀没有听下去，他看着水逐渐没过自己的肚子，他看见自己的脚被泡的发白，想起了“天梯鸭掌”。手里的杜鹃花瓣快被捏烂了，那些醉鱼又在他眼前一直晃，怎么都消失不去。

“所以，食材才是根本！纵然你手艺纯熟，做法独特，食材的好坏已经决定了菜肴的品质！”老头突然咆哮道。

刘菜刀看见那些醉鱼翻滚过来，一头扎进深水，搅起红霞荡漾，水面只留一团腥臭。老头的咆哮把刘菜刀的思绪拉回锅里，他决定赌一把。

“不，你错了！手法精湛，万物皆可化为食材！”刘菜刀说着，一口吞下手中的杜鹃花。“而做法不对，再好的食材也无大用。”

“你吃得什么？”

“杜鹃花，有毒，食下之后万物不思，呼吸中断，气血不畅，肌肉僵硬，浑身遍发恶臭。只可惜你把我养的如此肥美，我吃了这杜鹃花，横肉纵生，臭恶无比，看你如何吃得下去。”刘菜刀说罢，浑身果然恶臭四起。

他说完这句话，看见老头怔怔的呆在那里，满目惊慌。后面的事刘菜刀便无法知道了，杜鹃的毒性渐渐发作，他逐渐失去知觉。

这就是他的赌注。

他不知道老头会拿他怎么样，他也不知道吃了这么多杜鹃花自己还能不能醒过来，他甚至不知道老头是不是知道“杜鹃醉鱼”这道菜的精妙：当醉鱼醒来，气血重新流动，恶臭便会散去，而僵死之后气血重新打通，醉鱼的鲜更加入肉三分，这才是“醉鱼”的意义所在。

刘菜刀不在乎了，他至少能睡个好觉，不再会有“鸣鸡首断”的噩梦。至于醒来自己的头还在不在，天知道。

后记：
改写了一些佛教概念，以符合故事的逻辑。“杜鹃醉鱼，老熊捞鱼”乃一景，游不择时，未尝见到，遗憾不已，改为菜肴以记之。